Olvídese de la vacuna contra la gripe. Una sopa basada en más de 50 dientes de ajo, cebolla, tomillo y limón destruirá casi cualquier virus que entra en su camino incluyendo resfriados, gripe e incluso norovirus.
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El ajo ha sido aclamado por sus poderes para detener el virus en sus inicios.
Se ha ganado su reputación como un revienta virus gracias a uno de sus componentes químicos, la alicina. Un hallazgo reciente y significativo de la Universidad del Estado de Washington demuestra que el ajo es 100 veces más efectivo que dos antibióticos populares en la lucha contra las enfermedades que causan las bacterias comúnmente responsables de enfermedades transmitidas por alimentos . Cuando se tritura el ajo, la aliina se convierte en alicina. Las investigaciones demuestran que la alicina ayuda a bajar el colesterol y la presión arterial y también ayuda a prevenir los coágulos de sangre.
El ajo también puede reducir el riesgo de desarrollar aterosclerosis (endurecimiento de las arterias). Los compuestos de este bulbo familiarizado matan muchos organismos, incluyendo bacterias y virus que causan dolores de oído, la gripe y los resfriados. La investigación indica que el ajo también es eficaz contra enfermedades digestivas y la diarrea. Además, otros estudios sugieren que esta hierba común y familiar puede ayudar a prevenir la aparición de cáncer.
"Esta sustancia química se ha conocido desde hace mucho tiempo por sus poderes anti-bacterianas y anti-hongos", dice Helen Bond, un nutricionista consultor Derbyshire basada y vocera de la Asociación Dietética Británica.
Receta de la sopa de ajo
26 dientes de ajo (sin pelar)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla orgánica (alimentado con pasto)
1/2 cucharadita de pimienta de cayena en polvo
1/2 taza de jengibre fresco
2 1/4 tazas de cebollas en rodajas
1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco
26 dientes de ajo, pelados
1/2 taza de leche de coco
3 1/2 tazas de caldo de verdura orgánica
4 rodajas de limón
Precaliente el horno a 350F. Coloque 26 dientes de ajo en un plato pequeño para hornear. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvorear con sal y mezclar bien. Cubrir el plato para hornear bien con papel aluminio y hornee hasta que el ajo esté dorado y tierno, aproximadamente 45 minutos. Traslade los dientes en un tazón pequeño.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el tomillo, el jengibre y la pimienta en polvo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente, unos 6 minutos. Agregue el ajo tostado y 26 dientes de ajo crudos y cocinar 3 minutos. Añadir el caldo de verduras, cubra y cocine a fuego lento hasta que el ajo este muy tierno, aproximadamente 20 minutos.
Muela todo para hacer una sopa de puré en la licuadora hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla, añadir la leche de coco y llevar a fuego lento. Sazone con sal y pimienta para darle sabor.
Exprima el jugo de 1 rodaja de limón en cada plato y servir.
Se puede preparar con 1 día por delante. Cubra y refrigere. Recalentar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Sin embargo, el ajo tiene una larga y orgullosa tradición como una medicina. Los antiguos egipcios lo recomendaban para 22 dolencias. En 1500 AC , los trabajadores que construyeron las pirámides comían para aumentar su resistencia y mantenerlos sanos. Los antiguos griegos defendieron el ajo para curar todo, desde infecciones y trastornos sanguíneos pulmonares y para sanar las picaduras de insectos e incluso el tratamiento de la lepra.
Los romanos alimentaban a los soldados y marineros para mejorar su resistencia. Dioscórides, el médico personal del emperador Nerón, escribió un tratado en cinco volúmenes ensalzando sus virtudes.
Uno de los más interesantes de los hallazgos recientes es que el ajo aumenta los niveles generales de antioxidantes del cuerpo.
Científicamente conocido como Allium sativa , el ajo ha sido famoso en la historia por su capacidad para combatir los virus y las bacterias. Louis Pasteur observó en 1858 que las bacterias murieron cuando fueron rociados con ajo.
En junio pasado, los especialistas en nutrición de la Universidad de Florida descubrieron que comer ajo puede aumentar el número de células T en la sangre. Éstos desempeñan un papel fundamental en el fortalecimiento de nuestro sistema inmunológico y virus que luchan.
Y farmacólogos de la Universidad de California encontraron que la alicina - el ingrediente activo en el ajo que contribuye al mal aliento - es una infección-asesino.
La alicina también hace que nuestros vasos sanguíneos se dilatan, lo que mejora el flujo sanguíneo y ayudando a hacer frente a problemas cardiovasculares como el colesterol alto.
Un estudio australiano de 80 pacientes publicado la semana pasada en la revista European Journal of Clinical Nutrition reportó que las dietas altas en el ajo puede reducir la presión arterial alta.
Hay dos escuelas de pensamiento en cuanto a la mejor manera de preparar el ajo para aprovechar al máximo sus cualidades medicinales.
Investigadores argentinos encontraron que libera sus compuestos de tipo alicina cuando hornee los dientes, mientras que los científicos de la Universidad Médica de Carolina del Sur creen que pelar el ajo y dejar reposar sin cubrir durante 15 minutos produce los más altos niveles de compuestos para combatir las infecciones.
Entonces sólo tiene que despegar de la mitad de los dientes de ajo asado y la otra mitad con la puerta de la cocina bien cerrado (para detener que se impregne toda la casa).
Después de una hora y un cuarto de laboriosa sopa de decisiones, rocíe el jugo de limón en un tazón de fuente de vapor, gris gloop and tuck in
El aroma embriagador sin duda acelera el apetito y la primera cucharada no defrauda. Delicioso como es, sin embargo, un tazón grande de sopa casera es más que suficiente comida.
En cuanto a las competencias en frío la prevención de la sopa, sólo el tiempo lo dirá. Bowlfuls regulares pueden muy bien mantenerme libre de enfermedades de invierno, gracias a los compuestos que matan el virus que contienen.
John Summerly es nutricionista, herbolario y médico homeopático. Él es un líder en la comunidad de la salud natural y la consulta a los atletas, directivos y la mayoría de los padres de los niños sobre los beneficios de las terapias complementarias para la salud y la prevención.
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